Durch seine Lage an der nordafrikanischen Küste bestimmen zu einem großen Teil Meeresfrüchte die Küche von Tanger, wie zum Beispiel unsere Tajine „Assiya“ zeigt: Fisch (Sardienen) mit Kräutern und arabischen Gewürzen dazu Auberginen-Pürre und einer gegrillten Paprika, serviert mit einer traditionellen Zitronensauce und Hausbrot.